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Little Tree Food

【吃得美味 也要美美地吃】

吃得健康、美味,用好食物善待自己,在現代社會已不是口號,而是一種生活態度;講究擺盤也不是網美專利,而是對生活有感的風格營造。

 

「小小樹食」餐廳 有個「大」理念:希望每一位客人,都能因為感受到各色蔬食所帶來視覺的宜人、 味覺的感動,以及對於身體毫無負擔的愉悅,而自然而然讓健康的飲食型態走入日常。

 

吃得更聰明、更挑剔、更美味,並開始懂得經營一張餐桌的風景,這樣的生活態度,像一顆小樹苗在每個人的心中漸漸茁壯,這就是「小小樹食」。

 
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【一周二日 樂當蔬食者】

吃得健康、美味,用好食物善待自己,在現代社會已不是口號,而是一種生活態度。現代都市人難以天天吃素,「小小樹食」則提倡當個每週二日 (Twice a Week) 蔬食者。改變飲食習慣,少量的動物製品,提高飲食中的蔬食比例,讓這樣純粹簡單的健康飲食型態走入日常。

 

破除對蔬食的第一印象,可以是披薩、蛋糕、冰淇淋,甚至是麻辣火鍋。「小小樹食」始終抱持著用心感受食物的美好理念,將蔬食料理發揮的淋漓盡致,使乍看兩極的食材,在彼此襯托之下反而更表現出豐富滋味。

 

讓每一位前來的顧客都 沒有發覺自己吃的其實是蔬食。而春季料理風格上,承襲「新加州料理」(New California Cuisine),在調味、烹調手法與食材的運用,受到亞洲各國的影響。

 
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【精選頂級食材、不使用加工品】

 

「小小樹食」強調真食物,堅持不使用加工品,食材來源必得講究。在餐點中出現的少見生菜,如俄羅斯羽衣甘藍、京水菜、寶貝波菜、紅橡木萵苣、櫻桃蘿蔔;以及季節性的櫛瓜、櫛瓜花、墨西哥辣椒等,都出自自然農法耕作的農場。

 

呈現「新加州料理」,必備重要食材便是香甜肉厚的酪梨,但在台灣品質良好、如同滑順奶油般口感的酪梨多半仰賴進口。我們選用對台灣土地和耕作有熱誠的小農,運用獨特技術培育出肉質飽滿、風味馥郁的酪梨。

 

除了與小農合作,「小小樹食」嚴格控管食材來源,選用與台灣五星級酒店頻繁 合作的玉美自然農場及金寶生物科技,不僅美味、新鮮也無毒。

 
 
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